يعتبر المعمول بالتمر من الحلويات الشرقية الأصيلة التي تزين موائد الأعياد في عالمنا العربي. إليك طريقة تحضيره بوصفة سهلة ومذاق لا يقاوم:
المكونات:
للعجينة:
- 5 أكواب دقيق
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة صغيرة مستكة (مطحونة)
- 2 ملعقة كبيرة دقة معمول
- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
- 200 غم زبدة
- كوب زيت نباتي
- ربع كوب ماء الورد
للحشوة:
- 500 غرام معجون التمر
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، المستكة، دقة المعمول، وحبة البركة في وعاء كبير.
- في وعاء آخر، ذوبي الزبدة مع كوب الزيت النباتي.
- صبي خليط الزبدة والزيت فوق خليط الدقيق وحركي جيداً.
- أضيفي ماء الورد واعجني المكونات حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة ومتجانسة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي معجون التمر، وأضيفي الزيت النباتي، جوزة الطيب، والقرفة. اعجني المكونات جيداً حتى تتجانس.
- لتحضير المعمول: خذي قطعة صغيرة من العجينة واحشيها بالتمر بالشكل المفضل لديك، أو باستخدام القوالب الجاهزة.
- رصي المعمول في صينية خبز.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبياً.
- قدمي المعمول بارداً واستمتعي بمذاقه الرائع!
المصدر: مطبخ سيدتي
