تعتبر سلطة الباذنجان المقلي بالزبادي إضافة مميزة لسفرة العيد. الباذنجان غني بالحديد والفيتامينات والمغذيات، ويتميز بقدرته على امتصاص النكهات المختلفة، مما يجعله مناسبًا للعديد من الوصفات.
تعد هذه السلطة من الأطباق الجانبية الشهية التي يمكن تقديمها مع أطباق رئيسية مثل كفتة الدجاج أو كبسة اللحم.
وقت الطهي: 60 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص
المقادير:
- الخبز: 2 رغيف
- الباذنجان: 2 حبة
- زبادي: كوب
- زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون: 2 ملعقة كبيرة
- الثوم: 3 فصوص
- ملح: ملعقة صغيرة
- الزيت: 3 ملاعق كبيرة
- بقدونس: حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير:
- قطعي الخبز لقطع متوسطة الحجم وقومي بتحميصه.
- قطعي الباذنجان مكعبات وقومي بدهنه بالزيت وإدخاله الفرن حتى ينضج.
- في وعاء، اخلطي الباذنجان مع الزبادي والثوم والليمون والملح وزيت الزيتون ثم قومي بالتقليب حتى تختلط كل مكعبات الباذنجان مع الزبادي والتتبيلة.
- عند التقديم، زيني السلطة بالخبز المحمص والبقدونس المفروم.
