مع قدوم فصل الشتاء وانخفاض درجات الحرارة، يزداد إقبال العائلات على الوجبات الدافئة التي تبعث على الراحة، وتتصدر الشوربة قائمة هذه الخيارات. وعلى الرغم من بساطتها، تعتبر الشوربة وسيلة رائعة لإضافة مكونات غنية تعزز الشعور بالشبع وتدعم التغذية اليومية، كما يشير تقرير Verywell Health.
- الحبوب الكاملة: إضافة الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، الكينوا، الشعير أو الشوفان هي من أسهل الطرق لتحويل الشوربة إلى وجبة متكاملة. تمتص هذه الحبوب المرق وتضفي قوامًا أكثر كثافة، مع الحفاظ على الألياف التي تساعد على إبطاء عملية الهضم وتثبيت مستويات الطاقة وسكر الدم، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. جرّب الكينوا في شوربة الخضار، والشعير في يخنة الفطر أو العدس، أو الأرز البني في شوربات الكريمة.
- المزيد من البروتين: يُهضم البروتين ببطء، مما يجعله من أهم العناصر التي تعزز الشبع وتساعد في الحد من ارتفاع سكر الدم ودعم الكتلة العضلية. جرّب اللحم المفروم، التوفو (اللين أو القاسي)، الدجاج أو الديك الرومي المفروم، الإدامامي، السمك المفتت مثل السلمون أو التونة، أو البيض المسلوق والمفروم (في شوربات معينة).
- البقوليات: تشمل الفاصولياء، البازلاء، العدس، ومنتجات الصويا. وهي مكونات غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، وتساهم في تعزيز القيمة الغذائية والثبات في أي طبق شوربة. يمكن استخدامها كاملة أو مهروسة لمنح قوام كريمي. جرّب الفاصولياء البيضاء في شوربة الطماطم أو الخضار، العدس في الشوربات المتبلة أو الكاري، والبازلاء في شوربة الدجاج أو النودلز النباتية.
- الخضروات الجذرية: مثل البطاطا الحلوة والجزر والشمندر والجزر الأبيض واللفت. تضيف هذه الخضروات حجمًا وقوامًا ولونًا طبيعيًا للشوربة، وهي غنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة ومضادات الأكسدة. جرّب الجزر والجزر الأبيض في اليخنات، البطاطا البيضاء أو الحلوة في الشوربات الكريمية، أو تحضير شوربة شمندر مهروسة.
- الخضروات الورقية: الكايل، السبانخ، السلق أو الكرنب الأخضر تضيف حجمًا وقيمة غذائية دون سعرات حرارية عالية، مع توفير الألياف والحديد والكالسيوم ومضادات الأكسدة. جرّب إضافتها إلى شوربة الخضار، شوربة البطاطا، شوربة الميسو اليابانية، أو الشوربات المعتمدة على الفاصولياء أو العدس.
- كريمة الكاجو: لمنح الشوربة قوامًا مخمليًا دون اللجوء إلى الكريمة الثقيلة، تُعد «كريمة الكاجو» خيارًا مثاليًا يضيف دهونًا صحية تدعم الشبع وصحة القلب. جرّب خلط ½ كوب كاجو نيء مع ½ كوب ماء ساخن، ثم إضافته في نهاية الطهي، خصوصًا في شوربة الخضار.
- المكسرات والبذور: تضيف نكهة وقرمشة، بالإضافة إلى الدهون الصحية والألياف والمعادن مثل المغنيسيوم والزنك والسيلينيوم. جرّب بذور اليقطين لشوربة القرع، الجوز المطحون ليخنة العدس، أو بذور الشيا لزيادة سماكة الشوربات الكريمية.
- الدهون الصحية: تساعد الدهون الصحية في منح الشوربة نكهة أعمق وشبعًا أكبر لأنها تبطئ الهضم وتدعم صحة القلب. جرّب رشة زيت زيتون أو لوز أو أفوكادو، إضافة الأفوكادو إلى الشوربات المهروسة مثل البطاطا أو الطماطم، أو خلط قليل من زبدة الفول السوداني لإضافة العمق.
أخبار سوريا الوطن١-الأخبار