مقادير شوربة البطاطا الحلوة
للتزيين:
- بذور اليقطين: حسب الرغبة
- الجوز: حسب الرغبة (مجروش)
المكونات الرئيسية:
- البطاطا الحلوة: 2 حبة كبيرة، مقشرة ومقطعة مكعبات
- مرق: 4 أكواب (دجاج أو خضروات)
- البصل: 1 حبة متوسطة، مفرومة ناعم
- الثوم: 3 فصوص مهروسة
- الزنجبيل: ملعقة صغيرة طازجة مبشورة
- كريمة الطبخ: نصف كوب سائلة
- الزبدة: ملعقة كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- القرفة: رشة
- جوزة الطيب: رشة
- الكمون: رشة
طريقة تحضير شوربة البطاطا الحلوة الناعمة
- سخني الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تظهر رائحة الثوم، مع الحرص على عدم حرقه.
- أضيفي التوابل (القرفة، جوزة الطيب، الكمون) وقلبيها مع الخضروات لمدة 30 ثانية لتتحمص وتظهر نكهتها.
- أضيفي مكعبات البطاطا الحلوة إلى القدر، وقلبيها مع البصل والتوابل لمدة دقيقتين.
- صبي المرق فوق البطاطا، وتأكدي من أن السائل يغطيها.
- اتركي الشوربة على النار حتى تغلي، ثم خففي الحرارة وغطي القدر.
- اتركي المكونات تطهى لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح مكعبات البطاطا طرية جداً ويمكن هرسها بالشوكة بسهولة.
- استخدمي الخلاط اليدوي مباشرة في القدر، واخلطي المكونات جيداً حتى يصبح قوام الشوربة ناعماً ومتجانساً، ولا توجد أي قطع من الخضار.
- أضيفي الكريمة للشوربة، وقلبي.
- إذا كانت الشوربة سميكة جداً، أضيفي القليل من المرق أو الماء المغلي للوصول إلى السماكة المفضلة.
- تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود مرة أخيرة.
- سخّني الشوربة على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق دون تركها تغلي بغزارة بعد إضافة الكريمة.
- زيني الوجه بالقليل من بذور اليقطين المحمصة أو الجوز المجروش.