المقادير
- الكوسا: 10 حبات متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
- البيض: 4 حبات كبيرة، مخفوقة
- بقدونس: ربع كوب، مفروم فرماً ناعماً
- البصل: 2 حبة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً
- دقيق: 2 ملعقة كبيرة، متعدد الاستخدامات
- ملح: 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: رشة
- فلفل أبيض: رشة
- بهار حلو: ربع ملعقة صغيرة
- كمون: ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الكوسا المفرومة، ثم أضيفي البيض المخفوق، والبصل المفروم، والبقدونس المفروم، والدقيق.
- تبّلي المزيج بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والبهار الحلو، والكمون.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- سخّني مقدار ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من مزيج الكوسا في المقلاة، وافرديها لتشكيل فطيرة أو قرص دائري.
- اقلي الفطيرة حتى تنضج من الأسفل، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى حتى يصبح لونها ذهبياً.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية مزيج الكوسا.
- ضعي فطائر الكوسا في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
اخبار سورية الوطن 2_مطبخ سيدتي