دمشق: سليمان خليل - تُعرف في سوريا باسم #خرما، وهي فاكهة الكاكا أو التين الكاكي، التي عرفها الإغريق القدماء باسم "ثمرة الآلهة".
موطنها الأصلي هو شرق آسيا، وتحديدًا روسيا واليابان والصين. تتطلب زراعتها درجة حرارة لا تتجاوز 26 درجة مئوية، وتزرع في أجزاء من بلاد الشام وتركيا.
تتميز الخرما بمذاقها الحلو وشكلها الذي يشبه الطماطم. تثمر أشجار الخرما في الخريف وبداية الشتاء، وأصبحت تزرع بكثرة في الحدائق المنزلية للزينة.
تؤكل فاكهة الكاكا البرتقالية اللذيذة طازجة أو تُصنع كمربى، وتشتهر بنكهتها الحلوة التي تشبه العسل. تصنف الكاكا من الكربوهيدرات الصحية الغنية بالطاقة ومضادات الأكسدة، وتأتي في نوعين رئيسيين:
- برسيمون هاشيا: صنف ياباني على شكل قلب، يتميز بخصائصه القابضة، ولا يؤكل إلا بعد النضوج الكامل بسبب احتوائه على نسبة عالية من العفص الذي يمنحه طعمًا مرًا وجافًا قبل النضوج.
- برسيمون فويو: صنف أمريكي غير قابض يشبه الطماطم، ويمكن الاستمتاع به حتى قبل النضوج الكامل.
تتميز هذه الفاكهة بانخفاض سعراتها الحرارية وغناها بالألياف، مما يجعلها مناسبة لفقدان الوزن.
فوائد فاكهة الكاكا:
تحتوي الكاكا على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، بما في ذلك:
- توفير الاحتياجات اليومية من العناصر الغذائية: ثمرة الكاكي اليابانية (168 جرامًا) توفر:
- 26% من احتياجات الجسم اليومية من المنغنيز.
- 21% من النحاس.
- 15% من فيتامين "أ".
- 14% من فيتامين "ج".
- 10% من فيتامين "ب6".
- 8% من فيتامين "هـ".
- 6% من البوتاسيوم.
- الكاكا منخفضة الدهون وغنية بالسكريات الطبيعية ومصدر ممتاز للألياف وفيتامينات "ب1" و"ب2" وحمض الفوليك والمغنيسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى مركبات نباتية مثل العفص والفلافونويد والبيتا كاروتينات.
- البرسيمون غني بالفلافونويد، وهي مضادات أكسدة قوية ترتبط بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان وألزهايمر. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة الكاروتينية مثل بيتا كاروتين.
فوائد أخرى:
- حماية البصر: توفر الكاكا فيتامينات "ج" و"هـ" الضرورية لصحة العين، وتحتوي على مركبات بيتا كاروتين التي تعزز صحة الرؤية وتقلل من خطر الإصابة بأمراض العيون المرتبطة بالعمر.
- تعزيز صحة الدماغ: تحتوي الكاكا على مركب الفيسيتين المضاد للأكسدة الذي يعزز الذاكرة ويمنع الخلل العصبي ويحمي من التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
- دعم صحة القلب: يساعد البوتاسيوم الموجود في البرسيمون على تقليل ضغط الدم، ويسهم حمض الفوليك وفيتامين "ج" في الحد من النوبات القلبية. كما أن الفلافونويد يخفض ضغط الدم ويقلل الكوليسترول الضار والالتهابات.
- المساعدة في الوقاية من سرطان القولون: تساعد الفواكه البرتقالية والصفراء في التحكم في نمو وانتشار الخلايا السرطانية لاحتوائها على بيتا كاروتين. كما أن الألياف ضرورية للهضم الجيد والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وإزالة السموم من الجسم.
نصائح لاختيار الكاكا:
ينصح الخبراء باختيار الكاكا الممتلئة غير الصلبة ذات القشرة اللامعة والخالية من العيوب، وغسلها جيدًا قبل تناولها أو تقطيعها. يجب حفظها مغطاة في الثلاجة واستهلاكها خلال بضعة أيام، مع إبعادها عن الأطعمة التي قد تسبب تلوثًا محتملاً، وخاصة اللحوم النيئة والأسماك. يجب التخلص من الثمار التي تبدو ناضجة أكثر من اللازم أو تصدر منها رائحة كريهة.
(أخبار سوريا الوطن-١)