بكين-سانا - حقق علماء من المركز الوطني لعلوم وتكنولوجيا النانو في الصين إنجازاً باهراً بتطوير "لسان اصطناعي" فريد من نوعه. يتميز هذا اللسان بقدرته على التعرف على النكهات ومعالجتها بشكل كامل داخل بيئة سائلة، مما يجعله يحاكي بدقة عمل براعم التذوق الطبيعية الموجودة في الإنسان.
وفقاً للدراسة المنشورة في مجلة (PNAS) العلمية الأمريكية، أظهر اللسان الاصطناعي قدرة فائقة على تحديد أربعة مذاقات أساسية هي: الحلو، والحامض، والمالح، والمر. وقد تراوحت دقة هذا التحديد بين 72.5% و87.5%. بل وتجاوز ذلك، حيث حقق دقة تصل إلى 96% عند التعامل مع مشروبات ذات مكونات معقدة مثل القهوة والمشروبات الغازية.
أكد يونغ يان، أستاذ الكيمياء في المركز والمشارك في الدراسة، بحسب موقع دويتشه فيله الألماني، أن هذا الابتكار لا يقتصر على مجرد التعرف على النكهات، بل يتعداه إلى القدرة على تعلم التمييز بين الطعوم المعقدة، تماماً كما يفعل الدماغ البشري.
يعتمد هذا الابتكار على استخدام أغشية من أكسيد الغرافين، وهي عبارة عن صفائح كربونية فائقة النحافة تعمل كمرشحات جزيئية للأيونات الممثلة للطعم. وبدلاً من فصل الجزيئات الكبيرة، تعمل هذه الأغشية على إبطاء حركة الأيونات، مما يمنح الجهاز القدرة على التعرف على النكهات وتخزينها في ذاكرة قصيرة المدى تدوم حوالي 140 ثانية.
يمثل هذا الابتكار نقطة تحول مهمة في مجالات حيوية متعددة، بما في ذلك الطب، وسلامة الأغذية، والروبوتات الذكية.