تعتبر البيتزا من أشهر وأشهى الأطباق الإيطالية، وتتميز بتنوعها الكبير. بيتزا مارجريتا، التي سميت نسبة إلى الملكة مارجريتا، هي واحدة من أشهر أنواع البيتزا. ابتكر الشيف رفائيل أسبوزيتو هذا الطبق تكريماً لزيارة الملكة مارجريتا لمدينة نابولي هرباً من وباء الكوليرا. إليك طريقة عمل بيتزا مارجريتا بخطوات بسيطة لإسعاد عائلتك.
وقت الطهي: 60 دقيقة
تكفي ل: 6 أشخاص
المقادير:
- دقيق: 3 أكواب (منخول)
- ماء دافئ: كوب
- خميرة: 50 جرام
- سكر: ملعقة صغيرة
- ملح خشن: ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم: كوب
- جبن الشيدر: 230 جرام
- ريحان ناشف: 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
- لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الماء مع السكر والخميرة، ثم أضيفي الملح وكوب من الدقيق، وامزجي المكونات جيداً.
- أضيفي كمية الدقيق المتبقية، واعجني الخليط بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وليّنة.
- ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بالزبدة، ثم غطّيها واتركيها في مكان دافئ لحوالي 45 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- افردي العجينة بشكل دائري باستخدام الشوبك على سطح العمل المنثور بالدقيق، ثم ضعيها في صينية خبز.
- ادهني معجون الطماطم بالتساوي على العجينة، ثم وزعي فوقه جبن الشيدر، ورشي الريحان على الوجه.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي بيتزا مارجريتا في الفرن لحوالي 18 دقيقة حتى تنضج تماماً ويذوب الجبن، ثم قطّعيها وقدميها ساخنة.
