تؤكد الدكتورة يلينا سولوماتينا، خبيرة التغذية، على الأهمية الكبيرة للبصل في تعزيز منظومة المناعة وتقليل خطر الإصابة بجلطات الدم، مشيرة إلى غناه بفيتامين С.
وتوضح الخبيرة أن البصل ضروري لتقوية جهاز المناعة وتحسين امتصاص الحديد في الجسم. كما يساهم بفعالية في إنتاج الكولاجين، وهو البروتين المسؤول عن الحفاظ على جمال الشعر ومرونة الأوعية الدموية والغضاريف والأوتار.
وتضيف الدكتورة يلينا سولوماتينا أن البصل يحتوي على مبيدات نباتية طبيعية تتميز بخصائصها المضادة للجراثيم، وهو ما يجعله ذا أهمية خاصة خلال موسم البرد. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البصل على نسبة عالية من البيتا كاروتين، الذي يلعب دوراً هاماً في تجديد الأغشية المخاطية، مما يقلل من سهولة اختراق الفيروسات والبكتيريا للجسم وبالتالي يحد من خطر الإصابة بالأمراض.
كما أشارت إلى أن البصل غني بالكيرسيتين، وهو مضاد للأكسدة يعمل على تقوية الشعيرات الدموية. وقد لوحظ أن استخدامه يساهم في منع تكون جلطات الدم لدى الأشخاص المتعافين من كوفيد-19.
ويتميز البصل الأحمر باحتوائه على أعلى نسبة من الكيرسيتين، بينما يشتهر البصل الأصفر بغناه بالبيتا كاروتين والكاروتينات مثل زياكسانثين ولوتين، وهي عناصر غذائية ضرورية للحفاظ على صحة العين.
وتلفت الدكتورة يلينا سولوماتينا إلى أن جميع أنواع البصل تحتوي على مواد مفيدة، وتنصح بإدراجه ضمن النظام الغذائي اليومي. ومع ذلك، تشدد على أهمية الاعتدال في تناوله، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشكلات في المعدة أو البنكرياس، نظراً لأن البصل يعتبر من الخضروات الحارة جداً وقد يتسبب في نوبات ألم.
وتنصح الطبيبة الأشخاص الذين يعانون من ألم في المعدة بعد تناول البصل بمعالجته حرارياً، مثل سلقه لفترة وجيزة للتخلص من مرارته. وتضيف أن هذه الطريقة قد تقلل من محتوى فيتامين C، إلا أنها تساعد على تحسين امتصاص البيتا كاروتين.