يُعتبر الالتهاب المزمن في المفاصل والعضلات من المشاكل الصحية الشائعة التي تؤثر سلبًا على نوعية الحياة. يؤكد الخبراء على الدور المحوري للتغذية في تخفيف أو تفاقم هذه الأعراض. توصي إدارة الغذاء والدواء الأميركية باتباع نظام غذائي متوازن يرتكز بشكل أساسي على الأطعمة النباتية كالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة، بالإضافة إلى البروتينات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
في المقابل، توجد أطعمة معينة تساهم في زيادة الالتهاب في الجسم، مما يزيد من حدة الألم، خاصة في الركبتين والظهر والمفاصل الأخرى. وفقًا لموقع “Cary Ortho” الطبي، قد تحفز بعض المكونات الغذائية الجسم على إنتاج مواد كيميائية التهابية، مما يؤدي إلى مشاكل صحية أكثر تعقيدًا مثل أمراض القلب والسكري والسمنة.
إليك 4 أنواع من الأطعمة التي يُنصح بتجنبها أو التقليل منها للسيطرة على التهابات وآلام المفاصل:
1. السكر:
تعتبر السكريات المصنعة والمضافة من أبرز مسببات الالتهاب في الجسم. أظهرت الدراسات أن تناول كميات كبيرة من السكر ينشط استجابة التهابية في الجسم، مما قد يؤدي إلى تفاقم آلام المفاصل. لذا، يُنصح بتقليل الحلويات والمشروبات الغازية والعصائر المحلاة، مع إمكانية استخدام بدائل صحية كالعسل أو الستيفيا.
2. أحماض أوميغا-6 الدهنية:
على الرغم من أهمية أحماض أوميغا-6 في دعم النمو والوظائف الحيوية، إلا أن الإفراط في تناولها دون توازن مع أوميغا-3 قد يحفز الالتهاب.
توجد أوميغا-6 بكثرة في زيوت مثل:
- زيت الذرة
- زيت الصويا
- زيت القرطم
- زيت بذور العنب
- زيت الفول السوداني
كما أنها شائعة في المايونيز وتتبيلات السلطات والأطعمة المقلية. لذا يُنصح بمراقبة مصادرها والاعتدال في استهلاكها.
3. الغلوتين:
الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار، وقد ثبت أنه يسبب التهابات في الأمعاء الدقيقة لدى بعض الأشخاص، مما يؤثر لاحقًا على المفاصل والأنسجة الأخرى.
بالنسبة لمن يعانون من آلام مزمنة في المفاصل، فإن تقليل الغلوتين أو الاستغناء عنه قد يكون خطوة فعالة. وقد أظهرت تجارب العديد من المرضى تحسنًا ملحوظًا بعد التحول إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
4. الدهون المشبعة:
تعتبر الدهون المشبعة من أكثر العناصر التي ترتبط بزيادة الالتهاب، بالإضافة إلى تأثيرها السلبي على صحة القلب والأوعية الدموية.
أبرز مصادرها تشمل:
- الجبن والبيتزا
- اللحوم المصنعة
- الحلويات المخبوزة
- منتجات الألبان كاملة الدسم
- المعكرونة المحضرة تجاريًا
لذا، يُنصح بالحد من استهلاك هذه الأطعمة قدر الإمكان، واستبدالها بالدهون الصحية مثل زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات النيئة.
تبني نظام غذائي غني بالخضراوات والفواكه والبروتينات الصحية والدهون الجيدة يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في تخفيف الالتهابات وتحسين صحة المفاصل. تذكر أن التغييرات الصغيرة في المطبخ قد تنعكس بفوائد كبيرة على صحتك ونوعية حياتك اليومية.