يُعتبر الكبد من أهم الأعضاء في جسم الإنسان وأكثرها نشاطًا، حيث يلعب دورًا حيويًا في تنقية الجسم من السموم، وهضم الدهون، وتحليل العناصر الغذائية الأساسية. ومع ذلك، يتعرض الكبد لأضرار بصمت نتيجة استهلاك بعض الأطعمة والمشروبات اليومية التي قد تبدو غير مؤذية، بل يتم الترويج لها أحيانًا على أنها خيارات "صحية".
أشار موقع "هيلث سايت" إلى أن بعض هذه الأطعمة يؤثر سلبًا على وظائف الكبد ويزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل الكبد الدهني غير الكحولي والالتهابات المزمنة. فيما يلي أبرز هذه الأطعمة التي يُنصح بتقليل استهلاكها أو تجنبها تمامًا للحفاظ على صحة الكبد:
- حبوب الإفطار المحلاة: على الرغم من شعبيتها كوجبة صباحية سريعة، إلا أن العديد من حبوب الإفطار تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف، مما يؤدي إلى تراكم الدهون في الكبد مع مرور الوقت. يُفضل استبدالها بخيارات طبيعية مثل الشوفان، الفواكه الطازجة أو المكسرات النيئة.
- اللحوم المصنعة: تحتوي النقانق، اللحوم الباردة، واللانشون على نسبة عالية من الدهون المشبعة والمواد الحافظة مثل النترات. قد يؤدي تناول هذه اللحوم بكميات كبيرة إلى التهابات في الكبد وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. يُفضل الاعتماد على مصادر بروتين أكثر صحة مثل الدجاج المشوي، العدس، أو التوفو.
- المشروبات الغازية والعصائر المعلبة: تحتوي المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة الجاهزة – حتى تلك التي يتم تسويقها على أنها طبيعية 100% – على كميات كبيرة من الفركتوز، وهو نوع من السكر الذي يمكن أن يتراكم في خلايا الكبد ويؤدي إلى تدهنه. الخيار الأفضل هو شرب الماء، شاي الأعشاب، أو ماء الليمون.
- الخبز الأبيض والكربوهيدرات المكررة: ترفع المعجنات والخبز المصنوع من الدقيق الأبيض مستوى السكر في الدم بشكل مفاجئ، مما يرهق الكبد ويؤثر على قدرته في معالجة الدهون. يُنصح بتناول الحبوب الكاملة مثل الأرز البني أو خبز القمح الكامل.
- الوجبات الخفيفة المعلبة: رقائق البطاطس، البسكويت، والمقرمشات التجارية غنية بالدهون الصناعية والمواد المضافة، وتفتقر إلى العناصر الغذائية المفيدة. يؤدي تناولها بشكل مفرط إلى زيادة الوزن وتراكم الدهون حول الكبد. بدائل أكثر فائدة تشمل الفشار المحضر منزليًا، الحمص المشوي، أو المكسرات غير المملحة.
- الزيوت المكررة: تُنتج الزيوت النباتية المكررة مثل زيت الذرة، فول الصويا، ودوار الشمس بعمليات صناعية مكثفة، وتحتوي على نسب عالية من أحماض أوميغا 6 التي تساهم في التهابات الكبد. من الأفضل استخدام زيوت طبيعية مثل زيت الزيتون البكر أو زيت بذور الكتان.
الوعي الغذائي هو مفتاح الوقاية. تجنب الأطعمة المصنعة والمشروبات المحلاة واعتماد نظام غذائي متوازن غني بالألياف والدهون الصحية يساعد في الحفاظ على كبد سليم ويعزز الصحة العامة للجسم.
اخبار سورية الوطن 2_وكالات _راي اليوم
